Lotek

Makanan Khas Suku Sunda yang Terkenal Lezat

Makanan Khas Suku Sunda yang Terkenal Lezat

Makanan Khas Suku Sunda yang Terkenal Lezat – Sunda merupakan kelompok etnis yang berasal dari  togel macau bagian barat Pulau Jawa, Indonesia. Salah satu hal yang paling dikenal dari suku ini adalah makanan khas Sunda-nya yang lezat. Suku Sunda memiliki banyak deretan kuliner khas yang unik dan enak. Mulai dari hidangan manis, asin, gurih, sampai pedas, semuanya lengkap. Selain itu, variasinya juga beragam, ada makanan berat, minuman segar, hingga jajanan ringan. Dikutip dari buku Menu Lengkap Cita Rasa: Dapur Parahiangan terbitan  masakan Sunda identik dengan dengan sayuran lalap atau daun-daunan hijau. Dari segi rasa, kuliner Sunda biasanya punya cita rasa pedas, gurih, serta manis pada hidangan penutupnya. Kuliner Sunda sangatlah bervariasi, mulai dari makanan berat hingga jajanan. Selain itu, cita rasanya yang lezat membuat hidangan ini cocok di lidah banyak orang. Berikut makanan khas Sunda:

Karedok

Mirip lotek, namun bedanya karedok terdiri dari berbagai macam sayuran hijau yang mentah atau segar yang disiram bumbu kacang. Karena tidak direbus, sayuran akan terasa renyah saat disantap. Ciri khas saus kacang karedok memakai bawang putih, kencur, gula merah, dan sedikit asam jawa sehingga akan tercium aroma harum.

Cuanki

Dingin-dingin tentu enaknya makan hidangan kuah hangat seperti cuanki. Cuanki sebenarnya hampir serupa dengan kuliner bakso pada umumnya, tapi yang membedakannya yakni ada pangsit goreng. Sehingga makanan ini biasanya terdiri dari bakso, tahu, gorengan dan kerupuk pangsit yang disiram kuah kaldu nikmat.

Sate Maranggi

Kamu juga bisa olah daging sapi menjadi makanan khas Sunda seperti sate Maranggi asal Purwakarta, lho. Untuk membuatnya, detikers dapat memotong daging berbentuk dadu lalu dimarinasi dengan campuran kecap manis dan rempah-rempah. Setelahnya baru daging ditancapkan ke tusuk sate untuk dibakar di atas arang. Setelah matang, sate Maranggi bisa disantap selagi hangat dengan nasi bersama saus kecap dan sambal tomat.

Surabi

Surabi adalah pancake bergaya khas Sunda. Kue ini berbahan dasar tepung beras, terigu, dan santan kelapa  spaceman yang dimasak di atas tungku tanah liat. Ada dua jenis surabi di tanah Sunda, yakni manis dan asin. Untuk surabi asin biasanya diberi taburan oncom pada bagian tas. Dan surabi manis awalnya hanya disiram kuah gula merah. Tapi kini, surabi manis bisa diberi topping keju, cokelat, hingga saus durian.

Seblak

Jajanan seblak sejak beberapa waktu belakangan semakin banyak dicari dan dibuat masyarakat di luar wilayah Jawa Barat. Kudapan ini terdiri dari berbagai macam topping, seperti kerupuk, kwetiau, mie kuning, bakso, telur, tulang ayam, ceker ayam, sampai sayuran. Kesemua bahan dimasak sampai layu dan empuk dalam kuah kaldu atau air yang telah dibumbui. Setelah matang, kamu bisa menyantapnya selagi hangat.

Nasi Liwet

Ini dia makanan yang tak boleh dilewatkan saat keluarga kumpul, yaitu nasi liwet. Nasi harum yang disajikan dengan lauk beragam ini paling asik kalau dimakan beramai-ramai dan beralaskan daun pisang. Nasi liwet biasanya punya tekstur pulen dan menyebarkan aroma yang wangi . Ini karena sejumlah bahan dan rempah seperti serai, daun jeruk, daun salam, hingga santai digunakan dalam proses pembuatan nasinya. Selagi memasak nasi, lauk pauk seperti cumi asin, ikan asin, pepes, lalapan segar, hingga sambal bisa dibuat. Dan setelah matang, semua lauk ini bisa dimakan bersama nasinya. Pokoknya, raos pisan!

Mie Kocok

Kemudian ada makanan Sunda berkuah gurih segar nih, yakni mie kocok Bandung. Dinamakan mie kocok karena proses memasak mienya yang direbus sambil dikocok-kocok dalam wadah saringan alumunium bolong-bolong. Setelah matang, mie dimasukkan ke mangkuk lalu diberi isian topping berupa kikil sapi empuk, taoge, bakso, serta tetelan. Kemudian diberi kuah dan beri perasan jeruk limau akan makin segar. Detikers juga bisa menyantapnya dengan sambal dan kerupuk.

Batagor

Hidangan Sunda juga terkenal dengan jajanannya, lho. Salah satu kudapan yang terkenal adalah batagor atau bakso tahu goreng. Sesuai namanya, jajanan ini terbuat dari tahu dan pangsit yang berisi adonan bakso kemudian digoreng. Saat akan disantap, barulah batagor bisa disiram dengan saus kacang.

Nasi Timbel

Nasi timbel mirip dengan nasi liwet dari segi lauknya yang bermacam-macam. Bedanya, nasi di menu ini tidak dimasak dengan rempah-rempah harum. Jadi hanya nasi hangat yang langsung dibungkus dengan daun pisang. Tapi, aroma bungkus daun pisangnya juga bisa kok meresap ke nasi. Untuk lauk yang biasa disajikan bersama nasi timbel, seperti ayam goreng, ikan goreng, tahu, tempe, sambal, beserta lalapan sayur segar.

Gepuk

Salah satu masakan khas Sunda dari olahan daging sapi yaitu gepuk. Untuk memasak gepuk, pertama-tama irisan daging sapi perlu direbus terlebih dahulu bersama rempah-rempah sampai empuk. Setelahnya, daging bisa ditiriskan lalu dipukul-pukul hingga agak pipih. Barulah daging bisa digoreng sampai warnanya kecokelatan. Cita rasa hidangan ini sedikit manis gurih, dan pastinya enak.

Lotek

Kuliner lotek bisa dibilang mirip dengan gado-gado. Hidangan ini terdiri dari berbagai sayuran rebus yang disiram saus kacang. Sebenarnya, racikan sayuran untuk makanan ini dapat menyesuaikan selera. Tapi umumnya, lotek menggunakan bayam atau kangkung, kacang panjang, labu siam, daun kol, dan taoge. Detikers bisa menyantap lotek bersama nasi dan kerupuk.

Pepes

Siapa yang tak kenal pepes? Sajian yang dibungkus daun pisang dan dimasak dengan cara dikukus ini tentunya sudah banyak tahu. Bahan olahan yang digunakan untuk pepes bisa beragam. Di tanah Sunda, pepes terbuat dari ikan, tahu, teri, ayam, hingga jamur adalah yang paling banyak dijumpai. Untuk memasak pepes, bahan utama terlebih dahulu dicuci bersih. Kemudian dilumuri bumbu halus dari bawang, kemiri, kunyit, sampai cabai. Barulah bahan-bahan dibungkus dan dimasak dengan cara kuku hingga matang.

Nasi Tutug Oncom

Hidangan nasi tutug oncom atau T.O. berasal dari Tasikmalaya. Sesuai namanya, kuliner ini berbahan dari nasi beserta olahan oncom tumbuk yang kemudian dicampur jadi satu. T.O. semakin enak disantap dengan lauk, seperti ikan asin, tahu tempe goreng, sampai ayam goreng. Tak lupa, sambal terasi beserta lalapan daun kemangi dan timun segar bisa ditambahkan juga.

Cilok

Ini dia salah satu jajanan Sunda yang begitu populer, yaitu cilok. Cilok alias aci dicolok terbuat dari tepung kanji atau tapioka yang dibentuk bola-bola kecil sehingga teksturnya kenyal. Saat akan disantap, jajanan ini bisa kamu siram sambal kacang atau saus sambal untuk pelengkapnya. Oh iya, terdapat cilok yang di dalamya ada isian ayam suwir, abon, hingga tetelan sapi, tapi ada juga kok cilok polos.

Karedok

Mirip lotek, namun bedanya karedok terdiri dari berbagai macam sayuran hijau yang mentah atau segar yang disiram bumbu kacang. Karena tidak direbus, sayuran akan terasa renyah saat disantap. Ciri khas saus kacang karedok memakai bawang putih, kencur, gula merah, dan sedikit asam jawa sehingga akan tercium aroma harum.

Cuanki

Dingin-dingin tentu enaknya makan hidangan kuah hangat seperti cuanki. Cuanki sebenarnya hampir serupa dengan kuliner bakso pada umumnya, tapi yang membedakannya yakni ada pangsit goreng. Sehingga makanan ini biasanya terdiri dari bakso, tahu, gorengan dan kerupuk pangsit yang disiram kuah kaldu nikmat.